Prosciutti Cotti:
Da allevamenti nostrani le carni rigorosamente selezionate; dalla mano dell' uomo la cura e l'amore di una lavorazione artigianale codificata da regole antiche; dalle moderne tecnologie produttive la certezza di offrire cotti di grande qualità.
Vengono usate cosce di pezzatura da 11,5 kg a 13,3 kg disossate e denervate delle parti cartilaginose, quindi siringate e zangolate.
La cottura avviene in forno a vapore controllata da apparecchiature elettroniche che garantiscono l'omogeneità della produzione.
Il tutto nel rispetto delle rigorose norme HACCP.
Salame cotto e mortadella di fegato cotta:
Macinati e impastati con antica ricetta insaccati in budello naturale e cotti a vapore.